Auberge Grand-Lancy

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Notre Carte

Explorez notre carte soigneusement élaborée à par notre chef.

Des créations culinaires raffinées vous attendent pour une expérience gustative inoubliable. 

 

Réservez dès maintenant et laissez-vous séduire par notre cuisine savoureuse et notre ambiance élégante.

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Nos Entrées

Salade Verte

7.-

Salade du maraîcher 

9.-

Salade & mélange de crudités

Saumon fumé artisanal

19.-

Beurre sel de Guérande, zestes de citron vert et toasts grillés

Asperges vertes

16.-

Vinaigrette façon gribiche

Os à moelle en gouttière

19.-

Moutarde à l’ancienne Edmond Fallot, fleur de sel de Guérande et pains grillés

Feuilleté de champignons aux morilles

21.-

Fricassée et persillade

Escalope de foie gras poêlée

29.-

Pommes caramélisées au Calvados Château d’Ubreuil et pain d’épices grillé

Avocat et crevettes

19.-

Suprêmes de pamplemousse rose et vinaigrette acidulée

Assiette de charcuterie ou de viande séchée

27.-

Allergène : le personnel est à disposition si vous souhaitez avoir des renseignements concernant les éventuels allergènes présents dans nos plats. 

Nos Viandes

Filet de bœuf poêlé

46.-

Petits légumes de saison, sauce et garniture au choix

Filet de cheval poêlé

44.-

Petits légumes de saison, sauce et garniture au choix

Suprême de poulet jaune fermier

36.-

Fricassée de champignons et morilles petits légumes de saison et garniture au choix

Carré d’agneau rôti

46.-

Jus corsé, gousse d’ail en chemise et garniture au choix

Tartare de bœuf taillé au couteau (À la minute)

36.-

Accompagné de toasts dorés et de frites maison

Tournedos Rossini

56.-

Foie gras poêlé, sauce périgourdine, petits légumes de saison et garniture au choix

Rognon de veau

37.-

Sauce crème au cognac Hennessy petits légumes de saison et garniture au choix

Filet mignon de veau sublimé

58.-

Sauce aux morilles, petits légumes de saison et garniture au choix

Chateaubriand (min 2 pers)

68.-

Servi en deux services, petits légumes de saison sauce et garniture au choix

Garnitures au choix

  • Frites maison
  • Gratin dauphinois
  • Riz sauvage
  • Pommes à l’anglaise 

Sauces au choix

  • Poivre vert
  • Chimichurri
  • Beurre Café de Paris
  • Morilles (+ chf 6.-)
Garnitures au choix
  • Frites maison
  • Gratin dauphinois
  • Riz sauvage
  • Pommes à l’anglaise 

Sauces au choix
  • Poivre vert
  • Forestière
  • Beurre Café de Paris
  • Morilles (+6.-)

Nos Poissons

Filets de perche du lac Léman

49.-

(Pêcherie Deli de Nyon) Au beurre citronné ou à l’ail, petits légumes de saison et garniture au choix

Filet de dorade royale à la plancha

39.-

Sauce vierge lime et tomates, petits légumes de saison et garniture au choix

Tentacule de poulpe

46.-

Sauce chimchouri, petits légumes de saison et garniture au choix

Filet de truite vapeur

42.-

Sauce grenobloise, légumes de saison et pommes vapeur à l’anglaise

Sole meunière à l’ancienne (levée par nos soins)

58.-

Au beurre citronné ou à l’ail, petits légumes de saison et garniture au choix

Garnitures au choix

  • Frites maison
  • Gratin dauphinois
  • Riz sauvage
  • Pommes à l’anglaise 

Garnitures au choix

  • Frites maison
  • Gratin dauphinois
  • Riz sauvage
  • Pommes à l’anglaise 

Fondue Glareyarde

Amuse-bouche

–

Salade du maraîcher

–

Fondue Glareyarde 

Accompagnée de pommes frites & ses sauces

–

Viandes Suisse

(min 2 pers)

Marinée & séchée par nos soins au vin rouge, parfumée aux 7 épices

(2semaines)

–

56.- (par pers)

Menu Signature

Amuse-bouche

–

Feuilleté de champignons aux morilles

Fricassée et persillade

–

Filets de perche du lac Léman

(Pêcherie Deli de Nyon)

Au beurre citronné ou à l’ail,

petits légumes de saison et garniture au choix

–

Dessert

Au choix

  68.-

Menu Gastronomique

Amuse-bouche

–

Asperges vertes

Vinaigrette façon gribiche

–

Carré d’agneau rôti

Pak choï, pommes duchesse, jus corsé

et gousse d’ail en chemise

–

Dessert

Au choix

  72.-

Menu Potence

À partir de deux personnes, avec entrée et dessert

Amuse bouche

–

Saumon fumé artisanal

Beurre sel de Guérande, zestes de citron vert et toasts grillés

Potence de filet de boeuf, cheval

Flambée au whisky

Riz, frites & légumes de saison

–

Dessert aux choix

–

Le menu 76.- (par pers)
La potence seule 58.- (par pers)

Nos Pâtes

À l’arrabiata

17.-

Penne ou spaghetti

Au pesto

18.-

Penne ou spaghetti

À la carbonara

21.-

Penne ou spaghetti

À la bolognaise

21.-

Penne ou spaghetti

Aux champignons frais

22.-

Penne ou spaghetti

Girasolle aux deux saumons

24.-

Crème de ciboulette citronnée

Fagottini à la crème de truffe

27.-

Nos Desserts

Fondant au chocolat Valrhona

16.-

(Préparé par nos soins) Servi avec une boule de glace vanille

Meringue et crème de Gruyère aux baies

16.-

Tarte fraises framboises

14.-

Crème à la vanille et éclats de pistache

Forêt-Noire traditionnelle

13.-

Parfait moka flambé à l'orange

14.-

Crème brûlée

12.-

Vanille de Bourbon

Café glacé

14.-

Irish Coffee

16.-

Sorbets arrosés au choix

16.-

Symphonie de sorbets

12.-

Boule de glace au choix

4.50.-

Assiette de fromages variées

17.-

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Votre Table

Notre restaurant vous accueille dans une ambiance raffinée et vous propose un menu d’exception, conçu avec soin par notre talentueux chef à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés pour leur qualité et leur fraîcheur.

 

Que ce soit pour un dîner romantique, un repas d’affaires ou une occasion spéciale, votre table vous attend.

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